%20kopie.jpg)
Kako? S pravilnim shranjevanjem in nego. O tem se strinjajo izkušeni kuharji iz naše kuharske šole Chefparade in tudi sami proizvajalci nožev. Poudarjajo, da je najpomembnejše, da se rezilo zaščiti pred mehanskimi poškodbami. Podali vam bomo nekaj nasvetov, kako to storiti, in dodali tudi nekaj praktičnih priporočil, čemu se je treba izogibati, da bodo vaši noži dolgo ostali v prvotnem stanju.
Nikoli ne shranjujte noži prosto v predalu med drugimi kuhinjskimi pripomočki ali drugimi noži. Udarjanje nožev v druga orodja lahko namreč povzroči otopelost in poškodbe rezila. Edino varno shranjevanje nožev je:
Eden najboljših načinov shranjevanja nožev so magnetne tirnice. Noži so vedno pri roki, ne ovirajo vas in magnetna vodila ne zavzemajo prostora na delovni površini. Vendar pa je treba poskrbeti, da je letev dovolj močna in da noži ne zdrsnejo.
Leseni ali bambusovi bloki so preverjena klasika. Poskrbite, da boste nože shranjevali čisto in suho, da se v ozkih režah ne bodo razmnoževale bakterije in da noži ne bodo začeli rjaveti.
Če imate raje minimalističen videz kuhinje ali pa imate radi vse urejeno in pospravljeno, so organizatorji predalov odlična izbira za vas. Ti zagotavljajo, da ima vsak nož svoje stalno mesto in ni nevarnosti, da bi se poškodoval.
Če nimate druge izbire, kot da nože hranite skupaj z drugim orodjem v predalu, si za vsak nož kupite ovitek za rezilo. Tudi ta bo odlično zaščitil rezilo pred poškodbami.
Če pogosto potujete z noži, kakovosten kovček, torba, nahrbtnik ali vsaj zaščitno ohišje bo za vas obvezno. Ta ohišja omogočajo varno in praktično shranjevanje, ščitijo rezilo pred poškodbami in zagotavljajo enostaven prevoz. Poleg tega pomagajo ohranjati red in omogočajo, da imate vse svoje nože vedno pri roki.
%20kopie.jpg)
Ustrezno shranjevanje noži je ključ do njihove dolge življenjske dobe in varne uporabe. Če boste nože shranjevali tako, da bodo njihova rezila zaščitena pred mehanskimi poškodbami, ne bodo le dlje ohranili ostrino, temveč se bo zmanjšala tudi nevarnost nesreč (saj tupi noži pri rezanju zahtevajo večji pritisk). Torej je potrebna le ustrezna nega in vaši noži vam bodo zanesljivo služili desetletja.