Kako izbrati žepni nož

Pred nakupom je pomembno, da si vsaj približno predstavljate, kako boste nož uporabljali, ali ga boste uporabljali za rezanje hrane ali za rezanje lesa.

Odkritje, da se rezilo z uporabo naravno potupi, ne drži. Hitrost obrabe je odvisna od materiala, iz katerega je izdelano, kar vpliva tudi na druge vidike, kot sta prožnost ali odpornost proti koroziji. Če niste poznavalec, nož kupujete iz povsem praktičnih razlogov in zanj ne želite veliko skrbeti, posezite po orodju iz nerjavečega jekla. Kot pove že njegovo ime, je odporno proti rjavenju, poleg tega pa je tudi prožno in zato odpornejše proti poškodbam kot močnejši materiali (na primer damaščansko jeklo). Čeprav ga je lažje potupiti, ga ni težko nabrusiti.

Če ste zahtevna stranka, ki se ne boji bolj dosledne nege ali bolj napornega brušenja, poiščite nože iz karbonskega jekla ali damaska. Njihova prednost je, da ostanejo ostri res dolgo časa.

Pomemben je tudi material ročaja. Vsak ima svoje prednosti in slabosti. Les je estetski in prijeten na otip, vendar zahteva redno vzdrževanje in lahko kaže znake obrabe. Plastični ali kompozitni materiali morda niso videti tako elegantni, vendar so trpežni, lahki in cenovno dostopnejši. Kovinski ročaj je trpežen in je videti brezčasen, vendar je obenem celoten nož težji in lahko povzroči zdrs ročaja, zlasti kadar je ta moker.