Najprej je treba omeniti, da kljub imenu ali niso keramične ponve pravzaprav popolnoma keramične. Narejeni so iz kovine (običajno iz nerjavnega jekla z aluminijastim jedrom) in imajo samo nelepljivo keramično površino na osnovi silicijevega dioksida. To je ena najpogostejših spojin, ki jih najdemo v naravi in v našem vsakdanjem življenju; je na primer sestavina peska ali zemlje, vsebujejo ga nekatere glive, je pa tudi sestavni del stekla ali keramike.
Keramične ponve so običajno nekoliko težje in na splošno manj neprijemljive, če želite hrano pripraviti popolnoma brez maščobe. Vendar pa ne vsebujejo PFOA in PTFE. So tudi bolj odporne na praske in prenesejo višje temperature v primerjavi s tradicionalnimi neprijemljivimi površinami. Kljub temu je pri njihovi uporabi pomembno upoštevatiupoštevati določena pravila..
Primerjajmo
Keramične ponve v primerjavi z drugimi ponvami brez prijema
.jpg)
- Najprej se odločite, kaj boste najpogosteje pripravljali v keramični posodi, nato pa izberite oblika, globina in velikostki vam najbolj ustreza.
- Izberite posodo, ki ima dobra toplotna prevodnost, ki zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote in preprečuje opekline. To so pogosto ponve z aluminijastim ali bakrenim jedrom.
- Ne pozabite preverite združljivost z različnimi vrstami kuhalnih plošč, zlasti če kuhate na indukciji.
- Preverite, ali je posoda ergonomska in toplotno izolirana ročaj.
- Funkcionalne funkcije so bistvene, vendar ne pozabite na oblikovanje - Z elegantnimi pripomočki je kuhanje preprosto lažje.
- Ne pozabite, da keramična posoda ne bo trajala večno in jo bo treba čez nekaj časa zamenjati. Zato izberite idealno razmerje med zmogljivostjo in ceno.
- Poiščite keramične ponve, ki imajoveliko število odličnih pregledov.
Kakovostne keramične ponve
Kako uporabljati keramične ponve
Pred prvo uporabo posodo operite s toplo vodo in mehko gobo z blagim detergentom ter jo nato temeljito posušite. Proizvajalci priporočajo, da površino ponve nežno premažete z malo olja.
Pri pripravi hrane uporabljajte le pribor iz mehkih materialov, kot so les, silikon ali plastika, da ne opraskate keramične površine. Kovinskega pribora se popolnoma izogibajte.
Keramične ponve je najbolje uporabljati pri srednjih temperaturah, lahko pa prenesejo tudi visoke temperature. Izogibajte se hitrim temperaturnim spremembam, na primer nikoli ne postavljajte vroče ponve v hladno vodo.
Kako očistiti keramične ponve
Čeprav je ročno pomivanje precej bolj nežno, številni proizvajalci navajajo, da lahko keramične ponve pomivate v pomivalnem stroju. Ne pozabite, da mora biti posoda pred shranjevanjem popolnoma suha. Popolnoma se izogibajte abrazivnim čistilom in gobicam, ki lahko erodirajo površino.
Keramične posode shranjujte tako, da ne opraskate njihove površine. Zato jih ločeno pospravite v kuhinjske omarice ali jih obesite, če imate v kuhinji malo prostora, pa uporabite stojala ali pa ponev obložite s podložkami.
Če vaša keramična ponev izgublja svoje nelepljive lastnosti, lahko na njej začasno kuhate z maščobo, vendar je dobro, da začnete iskati novo.
Nemški proizvajalec ponvicWMF je specializirano za visokokakovostne ponve z neprijemljivo prevleko, ki so znane predvsem po svoji visoki vzdržljivosti.
Druga nemška blagovna znamka, Fissler, ponuja keramične ponve, ki združujejo tradicionalno izdelavo z inovativnimi tehnologijami.