Pri kuhanju lahko prava izbira kuhinjskih pripomočkov močno vpliva na kakovost in okus hrane. Eden ključnih kosov v kuhinji vsakega domačega kuharja je nedvomno ponev. Med različnimi vrstami in materiali ponev je nerjaveče jeklo zaradi svoje vzdržljivosti, vsestranskosti in nenazadnje estetskega videza na visokem mestu. Preprosto je čudovit, vzdrži namakanje zažgane hrane in ga lahko varno pomivate v pomivalnem stroju.Če že iščete posoda iz nerjavečega jekla, z našim vodnikom boste zagotovo izbrali pravilno.
Nekaj teorije:
Kaj je nerjavno jeklo?
Nerjaveče jeklo je zlitina železa, kroma, niklja in v nekaterih primerih drugih elementov, kot sta molibden ali titan, ki izboljšata njegove lastnosti. Danes poznamo celo več kot 200 vrst nerjavnega jekla!
Zaradi dodanih elementov je nerjavno jeklo, kot pove že njegovo ime, odporno proti koroziji in madežem. Zato je idealna izbira za kuhinjske pripomočke, za katere želite ohraniti estetski videz - posoda iz nerjavnega jekla bo ob pravilni negi preprosto dolgo služila.
Pomembni parametri:
Kako izbrati (ne le) ponev iz nerjavečega jekla?
Pri izbiri ponve iz nerjavečega jekla je pomembno upoštevati več meril, ki ustrezajo vašemu načinu kuhanja:
- Velikost posode: Prilagajati se mora količini hrane, ki jo običajno pripravljate, in velikosti vašega štedilnika ali kuhalne plošče. Manjše posode (s premerom približno 20 cm) so primerne za pripravo jedi za eno ali dve osebi. Večje ponve (28 cm ali več) so idealne za kuhanje za vso družino ali če pripravljate hrano za več dni.
- Vrsta posode in njena oblika: Panve iz nerjavečega jekla se razlikujejo tudi po namenu in obliki. Globoke ponve z visokimi robovi so idealne za cvrtje, dušenje ali pripravo omak. Ravne in široke ponve so primerne za cvrtje mesa, zelenjave ali pripravo palačink. Razmislite, kaj najpogosteje kuhate, in na podlagi tega izberite ustrezno vrsto ponve. Oblika ponve vpliva tudi na enakomerno porazdelitev toplote in lažje rokovanje s hrano med kuhanjem.
- Vrsta ročaja: Ročaj je ključnega pomena za varno in udobno delo s posodo. Biti mora trpežen in ergonomsko oblikovan za vaše udobje. Pomemben je tudi material ročaja: kovinski ročaji so odporni na visoke temperature in omogočajo uporabo ponve v pečici, medtem ko plastični ali leseni ročaji niso primerni za ta namen, lahko pa zagotavljajo boljšo toplotno izolacijo.
Naš nasvet
Preberi
Tudi
Kako izbrati pravo velikost posode?
Velikost ponve ne vpliva le na to, koliko grižljajev lahko pojeste. Preberite, kako izbrati pravo velikost ponve za svoje potrebe.
Prednosti
ponve iz nerjavečega jekla
Odpornost proti koroziji
Zaradi visoke vsebnosti kroma je nerjavno jeklo v nasprotju z ogljikovim jeklom ali litim železom odporno na rjo.
Dolga življenjska doba
Ponev iz nerjavečega jekla je znana po svoji trpežnosti in sposobnosti, da zdrži več let intenzivne uporabe.
Enostavno vzdrževanje
Kljub temu da se hrana občasno prilepi, je mogoče ponve iz nerjavečega jekla enostavno očistiti in lahko
da jih odvijete.
Nevtralno vedenje do hrane
Nerjaveče jeklo ni v stiku s hrano, zato ne vpliva na okus in ne sprošča škodljivih snovi v hrano.
Visoka toplotna odpornost
Ponev iz nerjavečega jekla je odporna na visoke temperature, kar omogoča kuharske tehnike, kot sta pečenje ali flambiranje, ne da bi bilo treba skrbeti za ponev.
Vsestranskost in estetski videz
Ponev iz nerjavečega jekla je primerna za različne načine kuhanja, od cvrtja do počasnega kuhanja. In nenazadnje, res se bo prilegala vaši kuhinji.
Slabosti ponvic iz nerjavečega jekla
Nič ni popolno, kar velja tudi za ponve iz nerjavečega jekla. Njihova višja nakupna cena in morebitne težave z oprijemanjem hrane lahko nekatere uporabnike odvrnejo. Poleg tega ponev iz nerjavečega jekla zahteva posebno nego, da ohrani svoj sijoči videz.
- Višja nakupna cena: Kakovostne ponve iz nerjavečega jekla so običajno dražje od ponv iz drugih materialov.
- Hrana se lahko prilepi: Ob pomanjkanju ustrezne tehnike kuhanja in zadostne količine maščobe se hrana lahko prilepi na površino ponve.
- Neenakomerna porazdelitev toplote: Samostojno nerjavno jeklo ni najboljši prevodnik toplote, zato imajo nekatere ponve iz nerjavnega jekla večplastno dno, ki enakomerneje porazdeli toploto.
- Za ohranjanje videza je potrebno nekaj vzdrževanja: Da bi ponev ostala lepa, jo je treba občasno polirati in posebej očistiti, da se odstranijo opekline ali vodni madeži.
Jakub Černý, vodja nabave v podjetju Kulina
Ponev iz nerjavečega jekla je nedvomno odličen dodatek vsaki kuhinji. Zaradi svoje trpežnosti, vsestranskosti in enostavnega vzdrževanja si zaslužijo mesto v arzenalu vseh, ki radi kuhajo. Čeprav zahtevajo nekaj začetnih naložb in morda nekoliko drugačen pristop k kuhanju, so njihove prednosti neprecenljive. Z nekaj vaje in ustrezne nege lahko ponev iz nerjavečega jekla postane vaš najboljši prijatelj v kuhinji in vam brez škode služi več let. Pri Kulini boste našliširok izbor posod iz nerjavečega jekla od vodilnih proizvajalcev, z blagovnimi znamkami ne morete zgrešiti WMF ali DeBuyerza njihovo kakovost bomo dali roko ognja.
Najboljše ponve iz nerjavečega jekla glede na ocene strank
Razlike med nerjavnim in ogljikovim jeklom
Glavna razlika med nerjavnim in ogljikovim jeklom je v njuni sestavi in lastnostih.
Ogljikovo jeklo je znano po tem, da lahko dobro ohranja temperaturo, po drugi strani pa je potrebenponve iz ogljikovega jekla ne namakajte dlje, kot je potrebno.in jih hranite čim bolj suhe, da jih zaščitite pred korozijo.
Prav tako je priporočljivo ogljikovo jeklo redno obdelovati z oljem ali drugo maščobo, da se ohranijo njegove naravne nelepljive lastnosti. Nerjaveče jeklo je lažje vzdrževati in negovati kot ogljikovo jeklo, saj ni podvrženo koroziji.vendar pri nekaterih modelih morda ne bo tako dobro razporejal toplote.
Nega posode iz nerjavečega jekla
Za dolgoročno ohranjanje kakovosti in videza vaše ponve iz nerjavečega jekla je pomembno, da upoštevajte nekaj osnovnih pravil oskrbe.:
- Ne uporabljajte abrazivnih čistilnih sredstev.
- Posodo vedno dobro osušite, da se izognete madežem zaradi zasušenih vodnih kapljic.
- Za bleščeč sijaj posodo spolirajte.
Praktični pripomočki za nežno in priročno pomivanje posode
Naš nasvet
Preberite tudi
Lito železo, jeklo, nerjaveče jeklo: velika primerjava ponev
Se sprašujete, kateri material ponve je pravi za vas? In v čem se med seboj razlikujejo? Odgovore najdete v našem strokovnem vodniku.
Da, večina ponev iz nerjavnega jekla je primerna za uporabo na indukcijskih kuhalnih ploščah, vendar priporočamo, da preverite svoj model.
Počakajte, da se ponev in olje dovolj segrejeta, preden dodate hrano. To pomaga ustvariti naravno nelepljivo plast in preprečuje prijemanje.
Čeprav je večina posod iz nerjavečega jekla primerna za pomivanje v pomivalnem stroju, je za ohranjanje sijaja priporočljivo ročno pomivanje. Vendar pa uporaba v pomivalnem stroju običajno ne vpliva na dejansko zmogljivost posode iz nerjavnega jekla, razen če je pri določenem modelu določeno drugače.
