Kitajski kuharski nož PRO, 18 cm, Zwilling

Product detailed description

Kitajski kuharski nož ZWILLING® Pro je idealen za pripravo mesa, rib in zelenjave na tradicionalni kitajski način. Po obliki spominja na sekač za meso, vendar je debelina hrbtne strani rezila manjša. Ni tako primeren za košnjo.

ZWILLING® Pro Series

• Združuje inovativno tehnologijo, tradicionalno zasnovo in popolno natančnost
• Rezilo združuje japonsko in evropsko kulturo rezanja
• Ukrivljena oblika varovala Pro Touch za udobnejše, natančnejše in varnejše upravljanje
• Ročaj iz umetne mase, klasična zasnova s tremi zakovicami
• Gladek prehod med varovalom in ročajem
• Posebno jeklo, izdelano za ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® - zamrznjeno rezilo
• SIGMAFORGE® - kovan v enem kosu
• Trdota približno 57 HRC po Rockwellu
• Ročno rezani
• Laserski nadzor rezila
• Primerno za pomivanje v pomivalnem stroju, priporočljivo ročno pranje

Znamka Solingen ZWILLING nenehno uvaja inovacije v svoje izdelke. Nemško podjetje ZWILLING J. A. Henckels ZWILLING® Pro, ki združuje tradicionalno obliko ročaja s tremi zakovicami in inovativno obliko ščitnika noža. Ta ukrivljena zaščita omogoča neprekosljivo udobje pri rezanju s kolebajočim gibom.

Pri seriji nožev ZWILLING® Pro so oblikovalci podjetja upoštevali več vidikov: videz, obliko, funkcijo, material in občutek pri uporabi. Mešanica tradicije in inovacij je privedla do fenomenalne serije nožev vrhunske kakovosti in popolne oblike z rezilom, ki združuje evropsko in japonsko kulturo rezanja. Tanek ročaj vas intuitivno vodi do varnega prijema, noži pa so ostri, udobni za držanje in dolgotrajni.

Uporabljene tehnologije in materiali

Za izdelavo nožev se uporablja posebno visokokakovostno jeklo z optimalno količino kroma in ogljika, ki je izdelano po posebnih zahtevah izključno za ZWILLING J. A. Henckels. To jeklo s trdoto po Rockwellu približno 57 HRC je prožno, ima dobro začetno rezalno zmogljivost, dolgo življenjsko dobo rezila in odlično odpornost proti koroziji. Nože iz tega posebnega jekla je tudi enostavno ostriti. Potrditev pravilnega "recepta" za njegovo proizvodnjo je dejstvo, da je bilo iz njega izdelanih že več kot 100 milijonov nožev, pri čemer se kemična sestava ni spremenila.

Lastnosti jekla se za proizvodnjo nožev dodatno izboljšajo s posebno patentirano metodo kaljenja FRIODUR®, pri kateri se jeklo po segrevanju na temperaturo nad 1000 °C in kaljenju zamrzne na -70 °C ter nato še dvakrat segreje na temperaturo približno 250 °C. Nastala molekularna struktura znatno poveča trdoto, žilavost in odpornost noža proti koroziji.

Rezilo je skovano iz enega kosa jekla po metodi SIGMAFORGE®, ki izboljša lastnosti jekla. Tako kovana rezila imajo gostejšo in bolj homogeno strukturo, kar zagotavlja večjo trdnost, žilavost in odpornost proti potupitvi.

Stabilno rezilo in popolna geometrija rezila zagotavljata izjemno zmogljivost rezanja in natančen nadzor pri rezanju. Oster kot zagotavlja še večjo ostrino, zato je rezanje še bolj prijetno. Zaradi klinastega reza nož brez težav prodre v hrano. Oblika podstavka omogoča intuitivno uporabo noža za enostavno in natančno rezanje.

Zaščita Pro Touch je integrirana kot del enodelnega jeklenega rezila. Zagotavlja pravilno porazdelitev teže in natančen nadzor noža. Nastavek na ščitniku nožev ZWILLING® Pro gladko prehaja v zgornji del ricassa za še bolj udoben oprijem.

Ergonomski ročaj je izdelan iz trpežnega sintetičnega materiala, ki je odporen proti razbitju, udarcem in živilskim kislinam. Lahko ga pomivate v pomivalnem stroju. Na ogrodje so pritrjene s tremi zakovicami. Popolna povezanost posameznih delov preprečuje zadrževanje usedlin in bakterij, zato noži izpolnjujejo stroge higienske standarde.

Vzdrževanje nožev ZWILLING

Nože s plastičnimi ročaji lahko pomivate v pomivalnem stroju, vendar je priporočljivo ročno pomivanje, saj je nežnejše do noža. Če raje pomivate v pomivalnem stroju, upoštevajte, da se lahko visokokakovostni noži poškodujejo, če med pomivanjem pridejo v stik z drugim jedilnim priborom, lonci ali ponvami. Pri vstavljanju posode v pomivalni stroj zato nujno preverite, da se rezila rezil ne dotikajo drugih predmetov. Proizvajalec za morebitno uporabo pomivalnega stroja priporoča tudi varčni program z najvišjo temperaturo 55 °C.

Brušenje nožev ZWILLING

Vsak nož je treba občasno nabrusiti. Za brušenje nožev iz serije ZWILLING® Pro priporočamo 23 cm brusilnik TWIN® 1731 s prevleko iz volframovega karbida, uporabljate pa lahko tudi brusilnike in brusilne kamne ZWILLING. Ponujamo tudi izvirno brušenje neposredno pri proizvajalcu - poskrbimo lahko za pošiljanje noža v ZWILLING J. A. Henckels v Nemčiji. Po potrebi vam lahko priporočimo tudi brusilca nožev, ki ima izkušnje z brušenjem nožev ZWILLING v Pragi.