Nož za zrezke Professional "S", 12 cm, Zwilling

Product detailed description

Noži serije PROFESSIONAL "S" so po vsem svetu priljubljeni zaradi temeljite izdelave, optimalne porazdelitve teže in varne uporabe. To so klasični noži z zasnovo s tremi zakovicami, ki se zaradi uporabe posebnega jekla in natančnega ročnega brušenja ponašajo z visoko in dolgotrajno ostrino. Profesionalni kuharji po vsem svetu jim zaupajo, preizkusite jih tudi sami! Po prvi uporabi jih ne boste želeli zamenjati. V tej seriji je na primer ta priročni nož za steak.

Serija PROFESSIONAL "S"

• Klasika med kakovostnimi noži
• Ergonomski sintetični ročaj v tradicionalni obliki s tremi zakovicami
• Standard pokroviteljstva
• Gladek prehod med varovalom in ročajem
• Posebno jeklo, izdelano za ZWILLING J. A. Henckels
• Rezilo FRIODUR®, utrjeno proti zmrzovanju
• Nož SIGMAFORGE® - kovan iz enega kosa
• Trdota približno 57 HRC po Rockwellovi lestvici
• Ročno brušenje
• Laserski nadzor rezila
• Doživljenjska garancija za proizvodne napake na rezilu
• Nože lahko pomivate v pomivalnem stroju, vendar je priporočljivo ročno pomivanje
• Dolžina rezila: 12 cm

Uporabljene tehnologije in materiali:

Za izdelavo nožev je bilo uporabljeno posebno visokokakovostno jeklo z optimalno količino kroma in ogljika, izdelano po posebnih zahtevah izključno za ZWILLING J. A. Henckels. To jeklo s trdoto po Rockwellu približno 57 HRC je prožno, ima dobro začetno rezalno zmogljivost, dolgo življenjsko dobo rezila in odlično odpornost proti koroziji. Nože iz tega posebnega jekla je tudi enostavno ostriti. Potrditev pravilnega "recepta" za njegovo proizvodnjo je dejstvo, da je bilo iz njega izdelanih že več kot 100 milijonov nožev, ne da bi se spremenila sestava jekla.

Lastnosti jekla se za proizvodnjo nožev dodatno izboljšajo s posebno patentirano metodo kaljenja FRIODUR®, pri kateri se jeklo po segrevanju na temperaturo nad 1000 °C in kaljenju zamrzne na -70 °C ter nato še dvakrat segreje na temperaturo približno 250 °C. Nastala molekularna struktura znatno poveča trdoto, žilavost in odpornost noža proti koroziji.

Rezilo je skovano iz enega kosa jekla po metodi SIGMAFORGE®, ki izboljša lastnosti jekla. Tako kovana rezila imajo gostejšo in bolj homogeno strukturo, kar zagotavlja večjo trdnost, žilavost in odpornost proti potupitvi.

Stabilno rezilo in popolna geometrija rezila zagotavljata izjemno zmogljivost rezanja in natančen nadzor pri rezanju. Oster kot zagotavlja še večjo ostrino, zato je rezanje še bolj prijetno. Zaradi klinastega reza nož brez težav prodre v hrano. Oblika podstavka omogoča intuitivno uporabo noža za enostavno in natančno rezanje.

Varovalo Standard je integrirano kot del rezila v enem kosu jekla. Zagotavlja pravilno porazdelitev teže, ščiti prste pred zdrsom na rezilu in zagotavlja natančen nadzor nad nožem.

Ergonomski ročaj je izdelan iz trpežnega sintetičnega materiala, ki je odporen proti razbitju, udarcem in živilskim kislinam. Primerno za pomivanje v pomivalnem stroju. Na ogrodje so pritrjene s tremi zakovicami. Popolna povezanost posameznih delov preprečuje zadrževanje usedlin in bakterij, zato noži izpolnjujejo stroge higienske standarde.