Santoku nož 5000MCD, 18 cm, Miyabi

Product detailed description

Izjemno oster japonski nož santoku za vsakodnevno rezanje zelenjave, sadja ali mesa. V državi izvora je evropski univerzalni nož, zaradi priljubljenosti sušija pa se vse pogosteje pojavlja tudi v zahodnih kuhinjah.

Vsak posamezen nož je rezultat mojstrskega dela "mesta nožev" Seki. Tradicionalna izdelava in sodobna tehnologija sta zagotovili najvišjo možno kakovost med komercialno proizvedenimi noži. Izjemno trdo jekleno jedro iz prahu Micro Carbide MC63 je obdano s 100 plastmi jekla dveh različnih trdot. Posebna obdelava rezila daje rezilu večplastno teksturo, zaradi česar ima vsak nož izviren in edinstven vzorec.

Za doseganje še boljših lastnosti jekla je bil uporabljen edinstven postopek kaljenja CRYODUR®, med katerim se jeklo zaledeni na -196 °C^. Dobljeni material se ponaša z izjemno trdoto 63 Rockwella. Nož je simetrično brušen v obliki črke "V" pod kotom 19°. Vsak kos je ročno izrezan s tradicionalno tehniko Honbazuke, ki so jo mojstri rezbarji preverili v večstoletni praksi. Gre za večstopenjski postopek brušenja, pri katerem se nož najprej naostri z navpičnim in vodoravnim brusilnim kamnom, nato pa se rezilo polira z usnjenim brusilnim trakom. Ročaj je izdelan iz breze Masur.

• Izjemno trda jeklena sredica iz prahu Micro Carbide MC63
• Trdota 63 Rockwell
• CRYODUR® - edinstvena metoda utrjevanja z zmrzovanjem/temperacije
• Damascensko jeklo, izdelano iz 100 plasti
• Klinast rez v obliki črke V
• Tristopenjska tradicija ročnega brušenja Honbazuke
• Zakrivljeno rezilo Katana Edge, popolno ravnovesje
• Visoka obstojnost rezil, odpornost proti koroziji in optimalna prožnost
• Udoben ročaj v obliki črke D iz breze Masur
• Noga iz nerjavečega jekla z logotipom
• Doživljenjska garancija za proizvodne napake na rezilu